安徽省農科院副院長趙皖平

2020年，農業(yè)農村部啟動實施農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程，提出加快從源頭解決農產品出村進城“最初一公里”的問題，主要圍繞農產品的冷鏈物流展開，以提升農產品產區(qū)貯藏保鮮和產后商品化處理能力。2021年中央一號文件提出，“要立足縣域布局特色農產品產地初加工和精深加工，建設現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園”，賦予了“最初一公里”更豐富的內涵，更明確地把初級農產品的源頭分級、分揀、冷庫儲藏等初加工包含在內。

從一些調研經歷看，初加工可以大幅降低產后損失率，對小農戶的直接增收效應非常明顯。對很多小農戶來說，過了這一關，才是后端的精深加工和更前端的標準化種植。這種產地初加工的需求和實踐，在拼多多等新型電商推動農產品上行的過程中表現(xiàn)得很明顯。電商平臺和“新農商”們，在實踐中不僅“生長”出了各種具體標準，引導供應鏈根據(jù)農產品的大小、品相等進行分級，也在生產環(huán)節(jié)主動探索相關標準，帶動產業(yè)標準化發(fā)展和農民增收。這些源于市場和行業(yè)的具體實踐，為大范圍推動我國農產品的產地源頭分級提供了有益經驗。在此基礎上，繼續(xù)推動“最初一公里”和“最后一公里”直連，將能更大幅度降低產后損失率，提升農民收入。

電商行業(yè)分級實踐帶動農民增收

大國小農的國情下，依靠傳統(tǒng)銷售渠道的小農戶，往往是被動地將農產品交給上門收貨的代辦，或自己送到附近的收購點。蔬菜、水果往往是大小、優(yōu)劣混裝，沒進行必要的分級分等。這導致兩個問題，首先是農產品產后損失率高，目前，我國的糧食、水果產后損失率都遠高于日本等國家；其次是農民收入受限，好產品賣不出好價格。近年來，涉農電商的快速發(fā)展，推動了我國農產品的源頭分級，對提高農民收入發(fā)揮了明顯作用。

第一，電商直接面對消費者，需要嚴格的細分標準，以滿足不同需求。比如拼多多平臺上的丹東草莓，按照單果20、30、40克分成不同等級，40克的能比20克的每斤貴3元到4元。其他大多數(shù)水果都遵循同樣的道理。對農產品進行源頭分級，可以大幅提高農產品附加值和溢價能力，促進農民穩(wěn)定增收。第二，分級后，可以滿足農產品消費多樣化需求。一些被傳統(tǒng)渠道低價收購甚至排斥的小果型，因為契合辦公室白領一族的小分量需求特征，甚至可以在電商平臺上熱賣暢銷。一些知名農產品品牌的“花斑果”，被單獨區(qū)分出來后，價格優(yōu)惠，口感不變，極受電商消費者歡迎。這些農產品都能僅靠著“分級”這一簡單的初加工過程，在新的電商銷售體系里，就能從“賣不出去”變成“香餑餑”，為農民帶來顯著收入增加。第三，電商平臺沉淀了大量基于無數(shù)市場交易過程形成的分級標準，這些標準，結合科研機構，可以反饋到產業(yè)鏈前端，形成供應鏈和生產標準。

對農產品源頭分級的建議

建立相對獨立的網(wǎng)銷分級標準。線下的農產品銷售渠道經過數(shù)十年的發(fā)展，已經有了較為成熟的標準。但是，通過電商渠道的大規(guī)模農產品上行是近年來的新現(xiàn)象。電商新業(yè)態(tài)下，消費者的需求更為多元細分，消費者對大小、口感、品質的要求，也能更準確和快速地傳導到生產端，從而更好地實現(xiàn)“市場導向”。農產品源頭分級分類的標準，可以充分吸納網(wǎng)銷的特點。

建立地方政府、電商平臺、科研機構和行業(yè)的協(xié)同機制。建立源頭分級標準，要結合市場性、科學性、可執(zhí)行性等多個維度。比如電商平臺拼多多聯(lián)合江蘇淡水水產研究所等科研機構，探索制定長三角的螃蟹分級標準，就是在多地政府支持下共同推動的?；谶@些新的標準，再往上就可以探索高品質、名品牌的形成，讓農民產生更大收益。

分級標準要前推到生產端，并全產業(yè)鏈覆蓋。分級標準要進入生產端，需要通過合作社、農業(yè)龍頭企業(yè)等，對小農戶進行統(tǒng)合，推動農業(yè)的標準化發(fā)展。在產業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)，比如包裝上，建議更好地落實《農業(yè)農村部關于加強農產品質量安全全程監(jiān)管的意見》：“鼓勵農產品分級包裝和依法標識標注，指導和督促農產品生產企業(yè)、農民專業(yè)合作社及從事農產品收購的單位和個人依法對農產品進行包裝分級。”