北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司是一家擁有64年發(fā)展歷史的乳企,數字化正讓企業(yè)煥發(fā)出新活力。
走進完達山陽光乳業(yè)有限公司生產車間,液態(tài)奶在管線中完成傳輸,流經多個罐體進行加工,現場看不見一個操作者,完全靠中央控制系統進行智能操控。“通過積極擁抱數字化,完達山乳業(yè)實施從源頭到餐桌全程品質監(jiān)控。”北大荒完達山乳業(yè)股份有限公司黨委書記、董事長王貴說。
經歷幾十年起伏跌宕,完達山乳業(yè)始終保持著打造“放心奶”的初心。面對激烈的市場競爭,完達山乳業(yè)努力沖出重圍,2021年營業(yè)收入突破50億元,總收入增長19%,利潤增長12%,品牌價值達到462多億元。
把控奶源質量
奶源質量直接決定乳品品質,也關系企業(yè)的核心競爭力。如何確保奶源品質?完達山乳業(yè)不斷探索實踐。
完達山乳業(yè)所在的黑龍江省,地處國際公認的黃金奶源帶。黑土地沃野千里,大小興安嶺筑起綠色屏障,黑龍江、烏蘇里江、松花江三江奔流,牧草品質優(yōu)良。與頭部企業(yè)相比,完達山乳業(yè)體量不大,卻擁有獨特的生態(tài)資源,高寒生態(tài)奶源成為企業(yè)優(yōu)勢所在。
“我們堅持在黑土地養(yǎng)健康牛,做誠信人,產放心奶。”王貴說,完達山乳業(yè)實施放心奶、有機奶工程,大力推進現代化規(guī)模牧場建設,將產業(yè)鏈延伸至多個環(huán)節(jié),發(fā)起成立了中國高寒生態(tài)奶業(yè)科學研究院,推動高寒生態(tài)奶相關標準建立、創(chuàng)新產品研發(fā)以及市場消費培育。
只有健康的牛才能產出健康的奶。在完達山乳業(yè)哈爾濱松北牧場,經過嚴密的消毒程序后,記者進入到奶牛養(yǎng)殖區(qū)域。只見奶牛或悠閑地吃著牧草,或安靜地臥躺著,或在室外運動場踱步、曬太陽。在10多棟標準化牛舍里,飼養(yǎng)的全部是優(yōu)質荷斯坦奶牛,目前存欄4000多頭。
“奶牛趴臥率是觀察奶牛舒適度的一個重要指標。如果奶牛步數異常增多或減少,我們就要進行及時觀察和處理。”哈爾濱松北牧場副總經理徐鴻江說,奶牛是否存在異常,以往更多的是憑借經驗來觀察。如今,每一頭奶牛的腿部都有一個用于監(jiān)測步數的腿環(huán),數據實時傳送到智慧牧場管理系統,省時又省力。
“每一頭奶牛都擁有獨立編號和健康檔案,制定嚴格的防疫檢疫制度。我們可通過手機APP客戶端實時查詢奶牛定位、產奶量、活動量、繁殖情況等信息,根據每頭牛的實際情況進行保健跟蹤。”哈爾濱松北牧場飼養(yǎng)組負責人張恩磊告訴記者,通過智慧管理系統,牧場還可以對不同階段奶牛體重實現智能采集,精準判斷生長態(tài)勢。同時,根據奶牛不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求,牧場設計科學營養(yǎng)配方,實現TMR(全混合日糧)精準飼喂。
吃營養(yǎng)餐、聽輕音樂、喝恒溫水、睡“席夢思”式海綿+橡膠的床,牛舍內配備風扇和噴淋系統,牛舍外有室外運動場……“通過實施這些措施,奶??共×?、繁殖率及體能都大幅提高,鮮牛乳的品質得到了保障。”徐鴻江說。
完善追溯體系
要生產質量安全的牛奶,不僅在源頭要確保安全,加工環(huán)節(jié)也要確保全程可控。“牧場采用智能化轉盤式采乳設備,根據幼犢吮吸乳汁時的頻率與力度仿生設計,讓奶牛采乳時仿佛在哺乳幼犢。采乳前,牧場要給奶牛進行藥浴,擠完奶后還要再進行一次藥浴,從而有效抑制病菌。”徐鴻江說,所有新鮮牛奶均采用全封閉輸送管道收集,保證無菌和新鮮。
從牧場到餐桌,每一個環(huán)節(jié)都不能有絲毫懈怠。新鮮牛奶收集完成后,完達山乳業(yè)采用全程冷鏈運輸模式,將牛奶置于恒溫4攝氏度貯存,通過冷藏車在2小時內從牧場輸送至工廠加工環(huán)節(jié),以保證牛奶中的營養(yǎng)活性物質得到最大程度保留,有效降低原奶微生物滋生、繁殖的概率。所有冷鏈運輸車都實施鉛封和納入GPS定位監(jiān)控,保證運輸過程安全可控。
在完達山陽光乳業(yè)公司,智能化生產車間有序運轉,生產加工各個環(huán)節(jié)的潔凈度達到10萬級國際凈化標準。“我們以制藥的標準加工乳品,采用的智能操控系統設有56個關鍵控制點、22個控制界面,可如實反映每一道生產工序的參數,實現生產可記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、數據可分析,從而保障牛奶的品質和安全。”完達山陽光乳業(yè)有限公司總經理李杰說。
完達山乳業(yè)還完成了嬰幼兒配方乳粉的產品質量安全信息追溯體系建設,實現了包括奶源、生產、檢驗、成品出庫至物流、經銷商及門店等產業(yè)鏈完整過程全部信息的可追溯、可查詢,確保食品安全。通過掃描罐底的二維碼,即可追溯查詢配料表及營養(yǎng)成分、原料鮮奶檢驗合格報告等四大類31項信息,實現了產品質量信息公開化,讓消費者明明白白消費。
“質量可追溯體系是完達山乳業(yè)提振消費信心的重要途徑,也是展示完達山乳業(yè)品質自信心的窗口。”王貴說,在生產管理過程中,完達山乳業(yè)全程導入“5S”現場管理方法,從整理、整頓、清掃、清潔和素養(yǎng)五方面不斷持續(xù)改進,從而實現企業(yè)管理水平提升,為產品質量提供有力保障。
搭建數據平臺
為推動企業(yè)高質量發(fā)展,完達山乳業(yè)整合原有業(yè)務板塊,重塑企業(yè)管理流程,成立八大事業(yè)部,形成了“總部+事業(yè)部”的管理模式。在這個過程中,引入數字化治理是完達山乳業(yè)改革的重要一環(huán)。
“面臨數字化時代的發(fā)展機遇,我們必須要加快數字化轉型,讓數據‘多跑路’為企業(yè)高質量發(fā)展賦能。”完達山乳業(yè)總經理助理鄭陽說。
完達山乳業(yè)通過搭建奶源、生產、銷售、采購、物流、經銷商、門店、消費者全產業(yè)鏈智能數據生態(tài)大平臺,將智慧奶源、財務共享、數字營銷等系統集中整合管理。
全新打造的財務共享服務中心成為完達山乳業(yè)數字化轉型的重要平臺之一,專職財務人員從100多人縮減至40多人。“財務共享服務中心將全集團的財務數據進行整合,通過平臺系統智能分析業(yè)務運營數據,為公司決策提供了數據支撐,實現降本增效。”鄭陽說。
財務共享服務中心的設立,讓完達山乳業(yè)實現財務“數智”化。以前,完達山乳業(yè)的業(yè)務場景和流程復雜,各事業(yè)部、分子公司累計544個業(yè)務場景、490個業(yè)務流程。通過財務共享平臺優(yōu)化整合,業(yè)務場景精減為186個,審批流程優(yōu)化到197個,擺脫了傳統企業(yè)復雜的管理模式。
為有效推行數字化轉型,完達山乳業(yè)全方位規(guī)劃信息化人才保障體系,推行管理崗位、技術雙崗位制度,各分子公司配備信息員、關鍵用戶等信息崗位,由點帶面定期培訓,充分挖掘基層人才,采用“能者上、庸者下”的用人原則,量化考核指標,充分調動信息化人才的積極性、創(chuàng)造性,提高公司各領域的系統性運行效率。
龐大的營銷網絡也需要數字化賦能提升競爭力。完達山乳業(yè)打造了質量追溯系統、市場終端營銷系統、外勤系統、營銷費控系統、客服系統等支撐整個營銷流通業(yè)務鏈。通過對追溯數據、渠道數據、會員數據集成管理,實現各系統間互聯互通。
“營銷業(yè)務鏈有效拉近了企業(yè)和消費者的距離。消費者在線上下單,門店線下送貨結算,大幅提升了產品銷量,是應對疫情實現逆勢增長的重要原因之一。”鄭陽說,完達山乳業(yè)會員人數穩(wěn)步遞增,目前系統會員達240多萬人。
在推進數字化轉型過程中,完達山乳業(yè)堅持把科技創(chuàng)新作為第一發(fā)展引擎,積極打造創(chuàng)新型企業(yè),努力把“奶瓶子”真正掌握在自己手中。“完達源于滿語,意為攀登高峰。我們的發(fā)展戰(zhàn)略目標是‘雙百億’,2025年實現收入100億元、上市后市值超100億元。”王貴說。